袁维理

高纤水果酵素糖果（无糖型）

——项目建议书——

高纤水果酵素糖果，水溶性、水不溶性膳食纤维科学搭配，含量高达70-80%。水果酵素含丰富的维生素，特别是B族维生素，可促进人体新陈代谢。

儿童每天1粒，成人2-3粒，即可补充一天所需膳食纤维，适合男女老少所有人群。可“治未病”；对于慢性退行性疾病（为叙述方便，下文简称为“慢性病”）也有理想的辅助治疗效果。便于携带，食用方便。特别适于儿童、部队。

主要成分：燕麦纤维、聚葡萄糖、葡甘露聚糖、水果酵素等。

可生产降血脂胆固醇、降糖、降压、通便、减肥、保护视力、排铅、美颜等系列健康食品，以满足不同群体的保健需求，未来市场当以数十亿计。

一、膳食纤维的重要性

上世纪自二战结束至七十年代，世界经济迅速发展，与此同时欧、美等发达国家心脑血管病、糖尿病、癌症、肥胖症等发病率迅速攀升。流行病学调查研究发现，是由于饮食结构缺少膳食纤维所致。从此营养学界将其与蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质（微量元素）、水并列为七大营养素，各国并制订了相应的补充标准，我国推荐量为25-35g/天。

我国自改革开放以来，国民生活水平不断提高，高糖、高蛋白、高脂肪的“三高”饮食结构，膳食纤维的摄入量不足推荐量的1/2-1/3，重蹈了欧美发达国家覆辙。

据“2020年中国健康大数据”统计：国民脂肪肝1.2亿、高血压2.4亿、心脑血管病2.9亿、糖尿病约1亿、超重肥胖0.7—2亿，“亚健康”占70%，慢性病致死占死亡率80%，医疗费占76%。

国内外研究表明，只要按推荐量摄入膳食纤维，即可降低7%中风、9%心脏病、14-15%乳腺癌、28%结肠癌、22%肾结石等疾病风险。

二、膳食纤维为何如此重要？

1、关乎血管健康

上世纪八十年代，我国科学家陆大彪教授科研团队，用高脂肪+燕麦纤维饲养白兔，与对照组（高脂肪+普通饲料）比较发现，试验组白兔动脉血管平滑，无脂肪肝；而对照组白兔血管布满脂肪斑，严重硬化，而肝脏象一块黄油！（见照片）

后来陆教授研发成功燕麦保健食品，北京医院用以代替药物治疗高脂血症患者；九十年代末，获卫生部批准“调节血脂”、“改善胃肠道功能”两个健字号（笔者参与并主导了后期研发工作）。

这一试验结果，对于人体健康的重要性，直至上世纪九十年代诺奖得主L?J?伊格纳罗（美）的发现，科学界才真正明白。原来膳食纤维降低血脂胆固醇，使血管内壁平滑，血管内皮细胞产生一氧化氮，有“舒张血管降低血压；降低心脏病发作或卒中的危险，有预防糖尿病并发症、阿尔茨海默症、性功能障碍、关节炎感染和溃疡等作用”，可以从源头上预防“亚健康”，亦即“治未病”。

2、关乎肠道健康

膳食纤维有润肠通便作用，可避免人体代谢毒素因便秘二次吸取，预防肠癌、乳腺癌等。俄国科学家、1908年诺奖得主梅契尼科夫认为，99%癌症由肠毒（即便秘）引起，肠毒为“万病之源”。

膳食纤维可促进肠道益生菌增殖，抑制腐败菌繁殖，对于维持肠道健康的微生态至关重要。

2017年诺奖得主杰弗理?霍尔（美）认为，肠道微生态破坏，会导致人体多种疾病发生……使肠道微生态平衡，是恢复健康行之有效的方式。

人体营养100%靠肠道吸收，99%毒素靠肠道排出，80%细菌在肠道寄生，70%免疫细胞在肠粘膜，肠道是人体最大的免疫器官，肠道神经系统发达，科学家称之为“肠脑”。

健康的肠道系统，可以提高人体免疫力，防癌、减肥；肠道益生菌合成B族维生素、维生素K、叶酸，是人体所需维生素的重要来源之一。

因此，就营养学而言，膳食纤维关乎我们血管、肠道健康，几乎所有慢性病，如高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管病、肥胖症以及肠癌、乳腺癌等均与膳食纤维摄入不足有关。

三、慢性疾病的辅助治疗

膳食纤维可以“治未病”；对于慢性病，也有很好的辅助治疗效果，下面从细胞层面作进一步说明。

 ?细胞?

全面均衡营养?正常生理代谢

慢性病                             

 健康营养失衡?药物?病理代谢

慢性病患者在营养失衡（主要缺膳食纤维）、药物治疗的情况下，导致细胞一直处于病理代谢，因此要终生服药；如果同时采用营养干预，例如补充膳食纤维进行辅助治疗，可充分调动人体自我修复功能，使细胞代谢发生逆转（“表观基因”变化），逐渐减少用药量，最后甚至可以停药。

因此膳食纤维作为一种营养素，是所有人群，不论男女老少，健康与否，每天都需要摄取的。

四、糖果生产商的历史性机遇

综上所述，膳食纤维可用于心脑血管病、糖尿病的预防和辅助治疗，降血脂、降血压、预防肿瘤、降低大肠癌发生率、减肥、便秘防治、排铅、预防胆结石、排毒美容等。

膳食纤维将是21世纪的主导保健食品之一，近年来国际食品结构正朝着高纤维食品方向调整，日本、美国的消费需求正以每年10%速度增长。

随着对健康的追求，糖果已逐渐淡出国人的生活，糖果厂面临转型的压力，而转产有各种保健功能的高纤系列糖果，将开创“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”的新局面。

未来十年，我国将赶上美国，成为世界发达国家，保健食品行业将呈井喷式发展。2020年，我国保健食品销售额为4803亿元，人均消费额仅为香港地区的1/6，如以此推算，未来十年我国人均保健食品消费达到香港水平，市场规模将达3万亿！因此保健食品是今后10-20年的朝阳产业。而膳食纤维以其普适性，高纤糖果又以其便于携带、食用，堪称朝阳产业中的“战斗机”！未来市场当以数十亿计！

我们愿和有眼光有实力的糖果生产商合作，提供高纤糖果生产工艺、配方，生产系列保健糖果，造福国民健康，尽责企业社会担当的同时，也争取理想的市场回报。

主要参考资料：

1、一氧化氮让你远离心脑血管病

——诺奖得主（美）L?J?伊格纳罗

2、营养健康与疾病预防

——复旦大学生命科学院江松敏博士、孙庆文博士

3、中国健康调查报告

——（美）柯林?坎贝尔

袁维理  13717130773

           2021.3